Munetoshi Blooming Iron Nashiji Nakiri 21 cm

• Handforged with Bloomin Iron
• 130WCrV5 staal Vergelijkbaar met Aogami 1
• Volledig Carbon
• Water Quenched
• Japanese Zalkova handvat met Buffalo Hoorn

De Special Munetoshi Nashiji Nakiri is een uitzonderlijk mes, vervaardigd met een unieke techniek en materialen die je niet vaak tegenkomt. Het mes is gepolijst en afgewerkt met nagui, en heeft een handvat van Japans Zelkova-hout, wat zowel stijlvol als functioneel is.

Wat dit mes extra bijzonder maakt, is het gebruik van 500 jaar oud Frans bloomery iron voor het blad, met een kern van 130WCrV5 staal, dat vergelijkbaar is met het bekende Blue #1 staal. Bloomery iron, geproduceerd in een traditionele bloomery furnace, is duizenden jaren ouder dan het gebruik van smeedijzer en heeft zijn eigen unieke eigenschappen. Deze techniek werd bijvoorbeeld ook gebruikt in de beroemde Japanse tatara ovens, waarmee een iron bloom ontstaat door het proces van het verwarmen van houtskool en ijzererts samen.

Het bloomery iron is een ander materiaal dan smeedijzer, dat wordt geproduceerd in een puddling furnace. Het proces van het smeden van dit ijzer is complex en omvat het verwarmen van rauw ijzer, dat in een primitieve hoogoven wordt omgezet in gietijzer. Dit gietijzer wordt vervolgens verhit in de puddling furnace om het koolstof eruit te trekken, wat resulteert in een puurere, sterkere vorm van ijzer.

Met deze rijke geschiedenis en vakmanschap levert de Special Munetoshi Nashiji Nakiri zowel uitzonderlijke prestaties als een stukje van de traditie van eeuwenoude ambachtelijke technieken.