Kazoku Aogami Super Yo Gyuto 21 cm

Een extra luxe variant op het kokmes uit de Aogami serie, gemaakt van Aogami Blue Paper Super staal. Voor de liefhebber van extreme scherpte!

Over deze serie
Aogami Blue Paper Super Steel is de overtreffende trap van Blue Paper Steel #2. Door extra toevoegingen chromium, tungsten en carbon wordt het lemmet van deze variant nog harder en taaier. Oftewel, het lemmet is minder kwetsbaar en blijft nog langer scherp. Net als Blue Paper Steel #2 kan het tot extreme scherpte geslepen kan worden. Gecombineerd met het dunne lemmet levert dit een mes op dat snijdt als geen ander.

Kenmerken van Aogami Super staal
De kern is gemaakt van Aogami Blue Paper Super Steel. Dit is een pure staalsoort met bijzondere kwaliteiten. Het lemmet is zeer hard (tussen 63 en 64 HRC) en kan zeer scherp geslepen worden. Daarbij blijft het veel langer scherp. Ook laat Aogami staal zich opvallend makkelijk slijpen.

Het harde staal wordt beschermd door 2 lagen roestvrij staal met een kurouchi afwerking. Dit is de zwarte smeedhuid. Hierdoor is het mes minder gevoelig voor vallen en stoten en zal het minder snel roesten. Het mes is afgewerkt met een tsuchime (hamerslag) waardoor voedsel minder blijft plakken.

Handvat
Het handvat is gemaakt van pakkahout en ergonomisch gevormd. Dit mes ligt meteen goed in de hand en blijft lekker snijden, ook bij langdurig gebruik.

Goed om te weten
Dit is een mes voor de liefhebber. Iemand die er zorgvuldig mee omgaat. Aogami is niet roestvast en het mes moet daarom na gebruik direct worden afgenomen met een doekje. Op deze manier ontstaat geen bruine roestlaag, maar krijgt het mes na verloop van tijd een patina laagje. Deze blauwgrijze laag geeft het mes karakter en vormt een natuurlijke beschermlaag.

Over het merk
Kazoku is exclusief verkrijgbaar bij Meesterslijpers. De kwaliteit is erg hoog en de prijs messcherp. Dit bereiken we door rechtstreeks bij de fabrikant te kopen en zelf te importeren. Het voordeel is voor jou! Om meer te zien van Kazoku, klik hier

Eigenschappen

• Koksmes / Gyuto met een lemmet van 20 cm
• Gemaakt van Aogami Super Blue Paper steel
• Gehard tot 63/64 Rockwell
• Ergonomisch gevormd pakkahouten handvat
• Tsuchime afwerking zorgt voor minder plakken
• Gemaakt in Yasugi, Japan