Kanetsune VG10 Monosteel Sujihiki 24 cm

Dit mes van Kanetstune is volledig gemaakt van VG10 staal. Waarbij de meeste VG10 messen bestaan uit de kernstaal met zachtere beschermlagen is deze dus gemaakt uit een stuk staal. Dit heeft een aantal voordelen. Het staal voelt directer en steviger tijdens het snijden, is minder gevoelig voor krassen en heeft minder kans om te buigen. Wel kan het slechter tegen vallen dus zorg dat je hem altijd goed wegzet.