De Buyer Mineral B Element Blinispan 12 cm

Dit kleine plaatstalen koekenpannetje is door de compacte maat ideaal voor het bakken van een eitje, het dichtschroeien van een stukje vlees voor 1 persoon of het bereiden van een blini. Een blini is een Russisch gerecht dat heel erg lijkt op een kleine pannenkoek of eierkoek. Vaak wordt erin of er bovenop bijvoorbeeld gerookte zalm, kaviaar, haring of gehakt geserveerd en wordt op die manier een speciale combinatie van smaken gecreëerd.

Vroeger bestond een blini meestal uit boekweitmeel, maar het is ook eenvoudig te bereiden door gist, water en meel te laten rijzen (zonder zoetstof). Voor een meer bijzondere smaak kun je bijvoorbeeld olie, of eiwit toevoegen en daarna het meel nogmaals laten rijzen.

• 12cm
• 2,5 mm dik

Professionele chefkoks weten het al jaren. Stalen pannen zijn de beste koekenpannen. De Buyer pannen zijn bestand tegen hoge temperaturen en hebben een fantastische warmteverdeling. Door de hoge temperaturen kan je het vlees dichtschroeien en grillen waardoor de vitaminen, mineralen en natuurlijk de smaak behouden blijven. Ze zijn geschikt voor alle warmtebronnen en kunnen zelfs gebruikt worden in de oven om zo vlees te laten nagaren.

Natuurlijke anti-aanbaklaag

De Buyer koekenpannen hebben geen anti-aanbaklaag. Deze laag krijgt de pan namelijk zelf bij normaal gebruik. De pan dient voor gebruik 3x ingebrand te worden en is daarna klaar voor gebruik. Hoe vaker je de pan gebruikt hoe beter deze bakt. De pan zal na een tijdje zwart worden en hierbij geldt hoe zwarter de pan hoe beter hij bakt.

De stalen koekenpannen worden gemaakt zonder gebruik van chemicaliën en zijn zelfs gezond in gebruik voor mensen met een tekort aan ijzer. Daarbij zijn ze compleet recyclebaar.

Dankzij de lange steel is deze pan goed te hanteren en wordt het handvat minder heet. Er zijn ook speciale beschermers voor om de handgreep waardoor je meer grip hebt en je handen beschermd worden.

Laag bijenwas ter bescherming

De Miniral B Element pannen hebben een coating van bijenwas om de pan te beschermen, voordat deze daadwerkelijk in gebruik wordt genomen. Deze laag verdwijnt na een aantal keer bakken. Om deze sneller te verwijderen kun je de pan op het vuur zetten met een laagje water. De bijenwas zal niet in de pan trekken maar in het water drijven. Hierna kun je het water afgieten en de pan normaal voorbereiden

De pan voorbereiden

Was de pan af in heet water en droog deze goed af. Doe een laagje plantaardige olie in de koekenpan en laat het 5 minuten koken. Giet de olie af en droog de pan af met keukenpapier. Doe dit nog een paar keer voor een mooie egale laag. Hoe zwarter de pan, hoe beter de anti-aanbaklaag.

Hoe maak je de pan weer schoon

Het onderhouden van een stalen pan is vrij simpel. Was deze nooit af met sop en ook niet in de vaatwasmachine. Een beetje water en een spons is genoeg. Daarna gelijk goed afdrogen met een doek of keukenpapier. De pannen moeten een beetje vettig blijven. De zwarte laag die ontstaat bij het inbranden zorgt voor een goede anti-aanbaklaag en deze moet er dus op blijven.

De pan grondig reinigen

Doe grof zout in de pan en verwarm de pan 1,5 minuut op hoog vuur. Gooi het zout weg en maak de pan droog met keukenpapier. Het zout lost aangebakken etensresten op en absorbeert geurtjes. Hierna de pan insmeren met olie en opbergen op en droge plek.